El cordero lechal alcanza precio récord estas Navidades: “Muchos clientes te dicen que se pasan al cerdo”

Jorge Izquierdo lleva toda la vida produciendo cordero lechal, raza autóctona colmenareña, en la sierra de Madrid, y admite que este año “el precio está prohibitivo, el cordero entero se te puede ir a entre 90 y 110 euros”. “He llegado a ver el lechazo a 24,50 euros el kilo en una carnicería de Colmenar Viejo”, explica el ganadero, que cada a semana vende a restaurantes y particulares alrededor de 50-70 corderos. Su precio, 19,90 euros el kilo, que sigue siendo un precio alto. “Nos está llamando mucha gente porque debe haber poco cordero este año”, asegura Izquierdo, que todos los primeros sábados de mes vende su producto en el Mercado de la Cámara Agraria de la Casa de Campo. Si sus más de 3.000 ovejas produjeran más corderos se los seguirían quitando de las manos. “Es una locura”. 

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